1、大米中的“毒”，用专业的话来说，应该是大米的“风险因素”，主要有黄曲霉毒素、重金属和农残等。

【资料图】

2、黄曲霉毒素是大米等粮食发霉时产生的，它是一类强致癌物，确实有毒，应该坚决果断地扔掉发霉的大米。

3、重金属 毒大米有：1.镉大米:镉是一种重金属，在冶金、塑料、电子等行业总中非常重要。

4、它会通过废水排入环境中，水会灌溉给农作物。

5、在几十年前，日本人就注意到了镉以及慢性镉中毒导致的“痛痛病”。

6、数据显示，在日本神通川和梯川流域，大米的镉含量最高达到过 1.06 毫克/千克。

7、这也就解释了曾经轰动一时的“日本毒大米”事件。

8、2.砷超标：「安全的大米」不是「绝对不含砷」，而只能是含量低于某个安全限。

9、这是因为自然界的水中或多或少都含有一些砷，而水稻只要在生长就会吸收砷，那么大米里含有砷也就很难避免了。

10、但好在，世界卫生组织指出每天摄入不超过 2 微克每公斤体重的砷，对健康的影响就小到可以忽略。

11、而根据这个限量，国家对大米中的砷含量做了严格的限定管理。

12、3.铅超标：铅确实是一种危害很大的重金属。

13、但从现有资料来看，大米中的铅超标的几率很小。

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