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成立于1991年，是一家主营海鲜和精品湘粤美食的连锁餐饮企业，在食材采购/菜品组合/口味研发/用餐环境、服务标准化等方面具有独特优势。
许继海鲜起源于1991年的许继海鲜生鲜农产品公司。作为海鲜和农产品的原料供应商，许继海鲜以其诚信的经营和卓越的产品赢得了酒店和餐厅的赞誉。因此，它开始建立广泛的采购网络，设计精细的运输路线，以优化的运输方式保证产品的新鲜度，从而为许继海鲜日后开创美食事业奠定了重要基础。
1999年，姬旭创办了海鲜酒家。除了在广州、海口、北海、渤海湾等地的常设海鲜采购中心外，他还在阳澄湖建立了大闸蟹养殖合作基地。同时与数十家绿色蔬菜基地、数百家供应商建立了互信共赢的深度合作关系。坚持精品采购原则，注重原材料供应的原产地认证，从采集、生产、销售、储存四个环节建立了产品的卫生安全保障体系。“许继海鲜”已经成为中国餐饮业的一个品牌。以新鲜、专业、健康的海鲜和精美的湘粤美食闻名于世，以诚信经营、规范管理、创新发展在业内享有盛誉。
在许继海鲜，一切都是为了新鲜。因为新鲜，少用调料，让顾客吃到新鲜的原味。姬旭海鲜一向注重卖时令菜肴，因为时令菜肴味道鲜美。因为新鲜，每年有340万人去许继吃海鲜，使许继海鲜成为越来越多人的选择。
在快速扩张的同时，不断进行自我革命，加强内部建设，改革现代企业制度，实施酒店ERP餐饮管理系统，整体导入CIS系统，推广“五常法”等一系列革命性举措。目前，已经成功实现了企业的重大转型，具备了完善的连锁经营模式和管理模式输出条件。
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